ふわふわ卵のトマトカルボナーラ

見た目からもかなりインパクトのあるパスタです
高級レストランに引けを取らないが自宅で再現できます！

1. 鍋にお湯を沸かしパスタを茹でていきます。
   ※理想は１００gのパスタに１リットルの水と３%の塩が好ましいです。
   表示時間の１分前に茹で上げるとちょうど良い硬さに仕上げることができます。

   

2. アスパラとベーコンを食べやすい大きさに切ります。

   　

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラとベーコンを炒めます。

   

4. ミキサーで卵をメレンゲ状態になるまで約３分ほど混ぜておきます。

   

5. フライパンにトマト缶を入れ、塩こしょうで味を整えておきます。

    

6. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて全体と絡めます。

   

7. 先ほど泡だてて置いたメレンゲをトマトソースと混ぜ合わせます。
   ※強く混ぜ過ぎるとメレンゲが潰れてしまうので、優しく混ぜるのがポイントです。
   必ず火を止めてから全体と絡めるようにしてください。

   

8. 器にパスタを盛り付け、ブラックペッパーを振って完成です。