あさりのボンゴレビアンコ

ペペロンチーノをアレンジしたボンゴレビアンコです！
あさりの出汁が効いていて非常に美味しいです☆

1. 鍋にお湯を沸かしパスタを茹でていく。
   ※理想は１００gのパスタに１リットルの水と３%の塩が好ましいです。
   表示時間の１分前に茹で上げるとちょうど良い硬さに仕上げることができます。

   

2. フライパンにオリーブオイルを入れ、あさりを殻のまま入れて炒めていきます。

   

3. 酒、もしくは白ワインを入れてから茹で汁をお玉一杯ほど入れてあさりを蒸していきます。
   ※フライパンで茹でるような蒸し方で大丈夫です。８割ほどあさりが開くまで火を入れていきます。

   　

4. 茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースとよく絡めていきます。
   茹で汁と塩を追加しながらお好みの固さととろみ、味になるまでかき混ぜていきます。

   　

5. 最後にフライパンに刻みネギを追加してひと混ぜしたら出来上がりです。
   器に盛り付けてブラックペッパー、唐辛子をふりかけて完成。