鯛のアクアパッツァ

鯛のアクアパッツァです！
鯛の白身にあさりの魚介出汁がよく合います＼(=^‥^)/’`

1. 鯛に切り込みを入れ、塩こしょうをふっておきます。
   きのこは食べやすい大きさに、プチトマトは半分に切ります。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、鯛の皮目から中火で焼き、５分程度焼いたら裏返し両面を焼いていきます。

    

3. 水と白ワイン、あさり、トマト、きのこを全て鍋に入れて蓋をして蒸していきます。

    

4. あさりがひらいて全体が煮込まれていたら塩こしょう、鶏がらスープのもとで味付けをします。

    

5. 器に盛り、お好みでパセリとブラックペッパーを散らして完成。