イカとエビのアーリオ・オーリオ

魚介類を使ったオイルパスタです
イカではなくタコやアサリなど何でも魚介類で代用が効きます

1. 鍋にお湯を沸かしパスタを茹でていく ※理想は１００gのパスタに１リットルの水と３%の塩が好ましい。 表示時間の１分前に茹で上げるとちょうど良い硬さに仕上げることができます。

    

2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。

    

3. イカとエビ、ネギを弱火で炒めていく。

    

4. 火が通ったら茹で汁から大さじ４杯ほどお湯を入れてオリーブオイルと混ぜて乳かさせる。

    

5. パスタが茹で上がったらフライパンに移してオイル全体と絡めて塩こしょうで味を整えていく。
   ソースが足りなければここで適宜茹で汁を追加する。

6. 器に盛り付けてとうがらし、ブラックペッパー、パセリを振りかけて完成。