ナスとトマトのアラビアータ

トマト缶を使った簡単パスタです
トマトソースパスタのアレンジも効くのでレパートリーの幅が広がります

1. 鍋にお湯を沸かしパスタを茹でていきます。
   ※理想は１００gのパスタに１リットルの水と３%の塩が好ましいです。
   表示時間の１分前に茹で上げるとちょうど良い硬さに仕上げることができます。

2. フライパンにオリーブオイルを大さじ４杯ほど入れる。
   ※ナスがオイルを吸収してしまうので、他のパスタよりも多めに入れた方が良いです。

3. ナスをカットしていく。
   カットした面がおきく見えるように斜めに切っていくとより見栄えも美しくなります。

4. フライパンにニンニクを入れて、ナスを炒めていく。

    

5. ナスに火が通ったらトマト缶を入れて、火を入れながらソースを作っていく。

    

6. 茹で上がったパスタをフライパンに移し、適宜茹で汁を加えながらソースの濃さを調節していきながら塩こしょうで味付けをする。

    

7. 器に盛り付けて、パセリ、ブラックペッパーを振りかけて完成 粉チーズなどもお好みで入れたらさらに美味しくなります。