麻婆豆腐

シンプルな食材を使った辛すぎない王道の麻婆豆腐
山椒やラー油などをお好みで調整してもらえれば、様々な味にもアレンジ出来ます

1. フライパンに油をしき、挽肉を炒めてそぼろ状態にしておく。
   挽肉を炒める際に、色が変わってからもさらに炒めると油の色も透明に変わってくるのでそれがお美味しく炒まった合図です。

   　

2. お湯で豆腐を軽く茹でておく。

   

3. フライパンに調味料を入れて、軽く炒める。

   

4. 鶏ガラスープをフライパンの中に入れ、豆腐、炒めたそぼろも順番に入れて加熱していく。

   

5. 一旦火を止め、水溶き片栗粉で全体にとろみをつけていく。

   

　　　 　

6. 最後にもう一度加熱をして、フライパンの表面が少し焦げ付くくらいまで炒める。
   お皿に盛り付けて小口ねぎ、黒胡椒、粗挽き唐辛子をトッピングして完成。